СИРОП ОТ МЕНТА/ Mint Syrup

    Ако и вие като мен отглеждате в двора си огромно количество мента и в един момент се чудите какво да я правите, защото вече сте се запасили с ментов чай за следващите десетилетия, подарили сте още толкова на близки и приятели, иии просто ви се иска да я оползотворите някак. Ментовия сироп е перфектния вариант. Подходящ за подслаждане на чая през зимата, за разхлаждаща лимонада през лятото или за коктейли целогодишно.

Опитайте го, няма да съжалявате!

ИСКРИ ОТ ЯГОДИ И БЪЗ / Strawberry And Elderflower Champagne Cocktail

Май месец е любимия ми месец! Месеца, в който всичко цъфти, месеца на годишнините, месеца преди началото на лятото! През този месец с половинката ми имаме две годишнини: 9 години от както сме заедно и 3 години от годежа. Та за мен това си е месеца на празненствата и коктейлите!

ЛЮЛЯКОВИ НОЩИ / сироп от Люляк, Люлякова захар и коктейл Люлякови нощи

 Обожавам аромата на люляк :), а нощите изпълнени с неговото ухание носят такава романтика. За съжаление обаче тази лилава магия е толкова мимолетна и аромата си отива толкова бързо:( 
И за да запазя аромата за по-дълго реших да си го "консервирам". Сиропа се оказа истинска 10-ка в целта, нооо захарта признавам си  не е най-любимото ми нещо. Нужни ми бяха два опита за да достигна необходимия резултат. Важно е да използвате напълно сухи цветове, защото в противен случай ще повехнат много бързо и захарта ще мирише странно. Пробвах да забързам процеса и да суша захарта с цвета във фурната на 50 градуса, но и това не е вариант. Таа... проявете търпение и я оставете да си "обиколи нивата" спокойно, а после ще се наслаждавате на ароматни десерти:)

ЛИКЬОР ОТ ГРОЗДЕ

Тази година се радвахме на много грозде. Имаме си в двора две лозички, нооо дадоха плод като за четири и тъй като се снабдяваме с грозде за винце от село... това си остава за похапване и за радост на окото! Ей така да има...да не е като да няма! Минахме през всички фази: хапнахме, правихме си опити за сладкиши, конфитюри и какво ли още не, но накрая решихме да пробваме да си направим ликьор. И стана чуден! Изключително ароматен, сладък, пивък... но си има уловката, заради сладоста си е и много коварен! Пийваш чашка - "Ах че е сладичко!" , пийваш втора- " Брех, че е ароматен!" иии трета...и накраяяя- "Градил Илия..."

СИРОП ОТ МАЛИНИ И КЪПИНИ

 

У дома всяко година не пропускаме да си приготвим сиропи за разреждане, като започнем от пролетта та чак до последните есенни плодове. Тази година най- ни спорят сиропите от горски плодове: малини, къпини, боровинки...Дори и да нямате възможност да си ги отглеждате лично,  винаги можете да си ги закупите от най-близкия пазар или като в нашия случай да оберете някой храст в гората ( Е няма такъв кеф, казвам ви!). Това да си откъснеш сам плода и да си приготвиш сиропа сам е просто безценно, нооо като няма как и пазара е алтернатива! С малинки се сдобихме от малинак в двора ни, но на къпинките попаднахме съвсем случайно, докато се изкачвахме към Бузлуджа. Имаше доста изподрани ръце и лакти (че тея горски къпини знаят как да се бранят с тея бодли), ама като знаем какъв ще е е резултата... стискаш зъби и береш. 
А пулпа, който остава след направата на сиропа запазете задължително! Сложете го в плътно затворен контейнер и го замръзете, така ще имате възможност да приготвите  с него още много вкусотии и да се възползвате до край от тези невероятни плодове.

ФРЕШ ОТ БОДЛИВА КРУША или КАКТУСОВА СМОКИНЯ

Това е може би един от най-странните плодове, които съм опитвала. Да си призная честно като го опитах, първото нещо което ми дойде беше "БЛАХ" (леко лигав и с много,  и малки семчици) на втората глътка" ММмм"(странно е, но става) и накрая "Ле- ле, вкусно е" (толкова е странно, че чак ми харесва). Та мога да кажа, че съм със смесени чувства към него, но въпреки това Ви препоръчвам да го опитате. За фреша предпочетох да го смеся с нещо познато за малко повече свежест и киселинка, и прибавих  грейпфрут....А сега, малко повече за плода: Това е вид южно американски кактос, който е много известен в Мексико ( пътуване, за което ще разкажа много скоро), дори го има и на флага им. Там използват бодливата круша в много ястия, както в супи, такос, така и в десерти. Изключително полезен е и е богат на витамин С, калции и магнезий. Но Ви предупреждавам, внимавайте много с бодливата кора! Препоръчвам ви да използвате ръкавици и да го обелите внимателно с остър нож. Накрая ще получите сочен жълт, оранжев или червен сладък плод ( при мен бяха два жълти и два червени), вкусът на който трудно можете да сравните с някой друг.

...А ако искате да блеснете на плажното парти към този фреш добавете малко захарен сироп и текила на вкус и получавате един страхотен коктейл 😉 😎

БОЛЕ (Ликьор с плодове) или АЛКОХОЛЕН КОМПОТ

Боле, плодов ликьор или както майка ми го нарича "Алкохолен компот" е страхотно питие, което има много приложения у дома. Аз го използвам в различни коктейли, като пълнеж на шоколадови бонбони, в различни сладкиши и естествено когато ми се допие нещо алкохолно.Единствения му проблем е , че омагьосва много бързо! Заради сладостта си трудно можеш да му хванеш мярката иии...ефекта е... да кажем ставаш малко по-весел.

ЯЙЧЕН ЛИКЬОР или EGGNOG

Любима напитка по коледните празници ни е горещия шоколад с щедра глътка ром, но тази година  вече си има силен конкурент в лицето на плътния и уникален вкус на Eggnog-a. Малко бях скептична в началото, дали

ЛИМОНЧЕЛО

Ciao!

Краят на август е ...но пък е още горещо  и е идеалното време да споделя с вас рецептата за лимонов ликьор "Лимончело", за който почерпих вдъхновение от хилядите сувенирни магазини из  Рим.Нямаше магазинче, в което да не предлагат от този ароматен ликьор .  "Лимончело'' е  свеж  ликьор с изразен дъх на лято, идеален за овкусяване на най-различни десерти и е почти толкова опияняващ, колкото и самия Рим.

От доста време се каня да споделя с Вас впечатленията и трепетите от пътуването ни до Рим или как едно неочаквано приключение започна с един невинен пост във Facebook.

МАЛИНАДА

Жега е, а на плажа е още по-тежко (нека ни е зле)! Та освен морето за разхлада ни е нужна и напитка... Ей така за разкош! И нали вече малинките си навлизат в сезона... Как да не приготвиш една освежаваща, сладка и неустоима Малинада?! 

СИРОП ОТ БЪЗ

В ерата на радлерите, вкуса на бъз беше преоткрит от всички  и за пореден път баба се оказа модерна! С рецептата  си за сироп от бъз сложи в малкия си джоб всички напитки на пазара. Затова скочих в колата и тръгнах на лов за Бъз.
И когато цъфне Бъза, 
Бъззз- Бъзз-Бъзз 
и рецепта имаш ти... 
Ми веднага сок си направи!
Чак на поезия ме изби, ама и как няма с такава вкусна бъзонада...  Сиропа се прави много лесно и няма нужда да се стерилизира...Та намирате си едно цъфнало дърво, обирате го и газ към вкъщи да сътворите поредното чудо.

PUMPKIN SPICE LATE

Рецептата ми за един страхотен есенен ден включва: хубаво време, разходка в гората, любим човек и нещо вкусно и топло за пиене! За мен няма по-добър начин за прекарване на последните дни на сушата от това те да включват тези съставки:) 
И за да е пълно щастието по пътя към гората в едно поле се жълтееха любимите ми слънчогледи...и нямаше как да не ги включа във фотосесията:) 
...Но да премина към същината или иначе казано как се захванах с тиквеното лате!
 Преди известно време посетих София, а там Starbuks  и опитах  прословутото им Pumpkin Spice Late... и да си призная беше любов от първа глътка, ноо както винаги, ако не изкритикувам нещо то няма да съм аз:)... а това беше ,че Starbuks във Варна няма и следователно аз ще трябва да се разделя с тиквената напитка. И така когато се прибрах запретнах ръкави или по скоро заседнах с таблета и изчетох и изгледах какво ли не за тази напитка. Рецепти и варианти много, къде с, къде без тиква... но аз съм и фен, така че нямаше начин да я пропусна. И така сред есенните багри на гората се сгряхме с тиквеното лате:)

СИРОП ОТ ЧЕРЕН БЪЗ

 

До сега винаги съм подминавала дръвчето бъз в двора ми ,  когато узреят плодовете му... Но определено от сега нататък няма да правя тази грешка. Аз много обичам сок от цвета му, но за съжаление всяка година по една или друга причина пропускам цъфтежа му... но пък в килера на баба има винаги , така че всичко е на 6.
 Този път обаче реших да пробвам и все пак да се възползвам от черните му плодчета  и да приготвя сироп , който си е хем наслада за небцето хем лекарство. Този сироп става и от двата вида растение ,  дървовидния (който аз използвах) "бъз" или "свирчовина"  и храстовидния  "бъзак" (с който трябва да се внимава, защото ако не са добре узрели плодчетата са отровни).
Сока от черен бъз е най-мощния природен имуно стимулант, богат е на витамин С и  желязо.
И така започна моето приключение: след дълго проучване в интернет с какво е полезен, мога ли да използвам дървесния вид и т.н.... запретнах ръкави и започна великото бране. Тааа... ако някой реши сега е идеалния момент за направата му, от края на август до края на септември.

ЦИТРОНАДА

Нещо свежо и с дъх на лято!

ЯГОДОВ ШЕЙК

Честит 1 юни на всички пораснали и не пораснали деца! Започва най-хубавия сезон, а именно ЛЯТОТО! Плаж, море, вкусни плодове и все хубави неща! Та за да отбележим подобаващо всичко това,трябва да се полее с нещо вкусно лятно и много ягодово!:)

ДЖИНДЖИНАДА или Ginger Ale

Тази напитка е страхотна както студена така и топла! Аз лично я предпочитам студена, защото е доста пикантна... В студеното време топла е чудесна в борбата с настинките. Джинджифилът е с високо съдържание на калий, необходим за сърдечната функция, както и с високо съдържание на манган и минерали, които изграждат устойчивост към болести. Та с две думи чудно коренче!

СМУТИ ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

За любителите на розовото! ...или как да си приготвим бърза закуска, през натоварената седмица.

"ЗЕЛЕНО" СМУТИ с авокадо и спанак

Перфектното смути за обяд! Ако сте на диета в това смути има всичко необходимо да Ви засити и да не останете гладни. Леко, гладко, много вкусно и изключително богато на полезни съставки.

КОКОСОВО МЛЯКО

Не че няма готово по магазините, но друго си е да си го приготвиш сам! А и се получава доста ароматно :) А и за съжаление го няма във всички магазини, а присъства като съставка в много рецепти, така че...запретнах ръкави (малко силно казано, защото се прави много бързо като изключим чакането покрай накисването) иии ето го и него.

ОРЕХОВО МЛЯКО

Още едно предложение за ядково мляко:) Подходящо за всички, които имат непоносимост към лактоза, вегани или... за онези от вас които искат нещо различно :)