ФРЕНСКИ МАКАРОНИ с 4 вида ядково брашно

Честит 8 Март на всички празнуващи дами! За този специален ден, приготвих специален десерт - малки френски бижута:)... Но не стандартните с бадемово брашно, а в комбинация от няколко ядкови брашна за да ги  направя още по-изкусителни  и специални! А на всички дами пожелавам един невероятен ден, изпълнен с много приятни емоции и изненади:)

ВАНИЛОВИ ФРЕНСКИ МАКАРОНИ (Vanilla French Macarons)

   Тези малки бижута водят до пристрастяване! Аз определено се пристрастих, не само  към невероятния им вкус, а и  към цялото предизвикателство да направиш перфектните макарони!
   Когато се захванах с тях дори и не предполагах колко трудно се правят...това си е по-сложно и от висша математика!:) Всичко трябва да е измерено с точност до самия грам, да не прекалиш с разбъркването на сместа... но и да не я разбъркаш по-малко от необходимото, да уцелиш правилната температура, колко "стари" са белтъците... иии това са само част от нещата, които тотално могат да объркт един макарон! 
   Най-странното, е че след като направих шоколадовите френски макарони започнах да чета по-подробно за тях.  Честно казано добре, че не го направих по-рано, защото ако бях ...ееее нямаше да се захвана с тях. В интернет има толкова много информация за това какво се обърква, че в един момент започваш да се чудиш изобщо има ли някой, който да ги е направил!? ... Еее не е нито толкова страшно, нито толкова трудно, а последвалият успех е може би дори по-сладък и от тях ( е не, те са неустоимо вкусни). 
   И тъй като се запалих по макароните, единственото което  ми остава е да експериментирам с различните пропорции и вкусове, а тези които са най-сполучливи да споделя с вас:)

ШОКОЛАДОВИ ФРЕНСКИ МАКАРОНИ (Chocolate French Macarons)

Въпреки обиколките из целия свят, така и нямах късмета да посетя Франция:( А голямата ми мечта е да се разходя  по някоя френска улица, да открия някоя кокетна сладкарница и да опитам от така известните френски десерти... и по-специално,  най-известения и уникален сред тях, а имено френския макарон. Не че си нямаме и в България, но друго си е да се потопиш в уникално романтичната атмосфера на Франция, да пийнеш силно кафe, в едно от техните типични кафенета  и да поглезиш небцето си с това скъпоценно бижу! ...Еххх... размечтах се!, но знае ли човек някой ден тази мечта може да се превърне в реалност:)
Да си призная честно преди около 3 години се пробвах да направя  френски макарони, иии не  бях особено възхитена от резултата!, но 3 години и един опит по-късно... станаха страхотни!
Макаронките трябва да са с гладка и лъскава повърхност, и красива равномерна пачка на балерина! Изобщо всичко в този десерт трябва да е изтънчено по френски му:):):) И когато го отхапете...ахх като го отхапете отвън трябва да е с хрупкава коричка, а отвътре мек и дъвчащ.
Но за да се насладите на този специален десерт, трябва да се спазят някои основни правила, които не са чак толкова много , но е добре да ги спазите ( ще гледам да съм максимално изчерпателна и предварително съжалявам, ако отегча някого:)