КОЗУНАЧЕНИ КОМИНЧЕТА / KURTOS KALACS

Няма да ви занимавам с исторически факти от къде и как е стигнал до наши дни този десерт, но ще ви разкажа за моята, ако мога да я нарека така...авантюра с този десерт. 
Беше сумрачен пролетен ден през далечната 2014 г., хаххахахах....няма да е такъв тип разказ, но  за първи път опитах от тези коминчета във Варна и си беше любов от първа хапка. Първоначално си мислех, че ми харесват толкова, просто защото от цял ден учене за изпити съм прегладняла. Мозъка ми е забил тотално и просто му харесва притока на обилно количество въглехидрати или просто защото половинката ми  ги донесе да се подсладя и подкрепя. Ееее.... така си мислих в началото, докато не се превърна от веднъж месечна традиция, до всяка събота и после... оооо, днес е сряда да го отбележим с коминче!

СОЛЕН КЕКС

 Ако се чудите какво да приготвите за закуска този солен кекс е добър вариант. Приготвя се лесно , не е необходимо да използвате миксер, слагате каквото имате в хладилника:) Аз го правя всеки път с различни добавки, като: гъби, маслини, кисели краставички и всеки път се получава страшна вкусотия!

СКОНС с БОРОВИНКИ/ BLUEBERRY SCONES

Ако вече сте опитали класическия вариант на  Сконс (рецептата можете да намерите ТУК) то е време да пробвате и този вариант! Още по-вкусни, ароматни и изкушаващи :)

БУХТИЧКИ

 Когато мама е на гости сутрините ухаят несравнимо вкусно!  Любимите ми бухтички от малка:) Преди баба ми ги правеше за закуска толкова често, че по едно време не исках и да ги видя! Не се бях сещала от толкова много време за тях, а и като се опитваш да смъкнеш едно-две килца някак сии.... Не ти се и иска да се сещаш за тези пухкави и ароматни изкушения, ноо.... мама дойде и... Ангелите ми отслабнаха ииии се предадох мигновено на изкушението:) 
Това е един лесен, но ефектен начин да кажеш: "Добро утро!"
Поднесете поръсени с пудра захар, с мед, сладко или ей така :) 

ХЛЯБ С ДОМАШЕН КВАС

Този хляб с домашен квас можете да приготвите спокойно с миксер и това ще ви спести доста занимания и мускулна треска, но си иска времето за втасване! Ще ви се наложи да го оставяте да втасва на няколко пъти, а на края и  в хладилника за поне 12-14 ч., нооо в тая карантина време за запълване има в излишък. Така, чееее отделете си един ден  и нека месенето започне сега! 

КУЛИЧ

Ще приготвяте ли козунаци за празника тази година или ще заложите на купешкият им вариант? Предлагам Ви руският вариант на нашите козунаци. По нищо не отстъпва на нашия традиционен козунак, но се приготвя в пъти по-лесно и като изключим 3-те часа за втасване и по-бързо! Няма месене и главоболене ама стига ли му толкова блъскане, ще стане ли достатъчно пухкав и т.н. Еее, няма ги конците, ноо е толкова пухкав, че няма и да се сетите за тях. 

РЪЖЕН ХЛЯБ с останалия от ден 4 стартер

Докато приготвях домашния квас си мислех, защо всичкото това количество стартер трябва да се похабява и да се изхвърля. Да неможе да се запази всичкото количество стартер освен, ако не приготвяме квас в производствено количество, но все пак?! Ами решихда пробвам и да видя какво ще се получи, ако направя хляб със стартера от ден 4.... иии ами получи се страхотен хляб, и ако не искате да изхвърляте стартера останал ви след захранването прбвайте да я приготвите.

ПУХКАВ ХЛЯБ

Това една от тези рецепти, които ще ви накара да я мразите! Не защото не се получава, защото е пипкава или отнема много време, НЕ! Ще Ви накара да я мразите, защото води до пристрастяване и хляба на рафтовете в магазина ще ви се струва като жалка имитация:) Ето защо ще я мразите! Аха...тежък е живота след като опитах този хляб! УНИКАЛНО мек, уникално пухкав...Абе той е идеален за топеж, за сандвич, за делник, за празник, с месо, със зеленчуци, със сол, без сол! Идеален е да го ядеш с всичко! Имам много рецепти за хляб чакащи реда си да бъдат споделени с вас, нооо тази неможе да чака! В тези смутни времена на карантина имаме достатъчно време за уплатняване, на море едва ли ще се ходи тааа....какво чакате започвайте да месите ХЛЯБА НА ЖИВОТА си!  

С него карантината е просто тиха ваканцийка или както обичам да казвам "ЯДЕШ и РЕВЕШ!"

ДОМАШЕН КВАС

 

Опитвали ли сте някога да си отгледате домашен квас? Във време, което щем нещем трябва да си седим затворени си е цяло забавление! За мен това си беше 7 дневен чалендж, който свързвам с любимото си тамагочи:) За всички вас, които не сте изживели детството си през 90-те... Това си беше една от най-яките и модерни играчки! Абе... седиш цял ден и се взираш в екрана на тамагочито, нещо кат днешния смартфон, ама не съвсем! Най-яките имаха макс два цвята и пиукаха мелодично...еххх, какво динозавърче си имах:) Така де...горе долу и с кваса е така! Седиш и си го гледкаш да не му е много топло, ама да не му е и студено! Храниш си го, ама с нещо хубаво иначеее... поболее ли се GAME OVER и давай пак наново. И като почне да бълбука и  расте се чувстваш като горд родител! Като цяло, ако не е тази карантинааа изобщо нямаше да се захвана с това нещо! 

СКОНС/ Classic scones

Опитвали ли сте тези класически английски "кифлички", които всъщност са високи курабийки акомпаниращи традиционния следобеден чай?
За следобедния чай не знам, но у нас са любимата част от закуската! Досега винаги на почит са били Добруджанките (рецептата ще намерите ТУК), нооо... може би сега класацията се води от сконите! Леко подсладени, сервирани с любимата ни домашна Philadelphia (рецептата ще намерите ТУК), пресни плодове и  вкусните мармалади на мама са направо неустоими! Препорчвам Ви горещо да ги опитате, а скоро ще Ви покажа и още няколко идеи за тях, но този път идващи от САЩ.

БАКЛАВА

За посрещането на Новата година освен баница реших да разточа и баклава. До сега винаги съм правила баклавата с готови кори, но този път реших, че е време да се пробвам и да я направя с домашни кори. Уникална, само това ще Ви кажа! След тежката вечеря с чаша силно еспресо направо...Мммм топеше се в устата.  До сега винаги тортата е била гвоздея на вечерта, но този път баклавата обра всички точки. С нея ще имате гарантиран успех независимо дали ще я приготвите за празник или за делник:)

СЛАДКА БАНИЦА

Весела и щастлива Нова Година на всички! Пожелавам Ви 2020 година да Ви донесе всичко онова, което предходните години не са успели и да прекарате най-страхотните и вкусни  моменти с любимите си хора! 
2019 година се оказа доста натоварена и изпълнена с много емоции за мен, къде хубави, къде не... но това, което не ни убива ни прави по- силни! Нали така?! Като цяло 2019 беше много хубава! Номинации в блоговодител, участие в Шоколадовото изложение, страхотен курс с шеф Павел Павлов, ново бисквитено начинание и още какво ли не. 
По традиция новата година започваме със сладка баница с късмети! От малка без тази баница не сме посрещали нито една Нова година. Любима ми е! Преди я приготвяше баба, а сега аз:), както традициите повеляват! Вярно, че си е традиционната баница с късмети, но аз я обичам целогодишно: с кафето за закуска, когато ми се хапва нещо сладичко или просто защото е събота и имам време да точа. Трудоемко е, но си заслужава! Не е същото, ако я приготвите с готови фини кори. 
И да си знаете с тази баница късметите се сбъдват ;), така че...

СЛАДЪК ЛЕОПАРДОВ ХЛЯБ

Ммм какво да Ви кажа? ...Уникално вкусен, мек и пухкав е!
Доста се притеснявах, че хлябът ще сте стане втиклен  и твърд, нооо НЕ! Останах приятно изненадана от резултата. Вярно е, че изисква доста време да се направи, иска си месенето, времето за втасване, а иии да се оформи...но си заслужава!

БЪРЗ ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ С БУТЕР ТЕСТО

...Така със закуската сме готови (който е пропуснал рецептата за овесени бисквитки 🍪за закуска , може да я види ТУК!), но все пак е събота...иии е време за почивка, раздумка (разбирайте клюки по-женски) и  трябва следобедното кафе ☕да се акомпанира с нещо. Еее да ама точно, защото е ден за почивка трябва да е нещо лесно, амааааа пък и щом е ден за домашни срещи трябва и да е нещо ефектно! Пък и щом ще е споделено с някого..."Споделен грях, половин грях!" (поне така си лекувам гузната съвест, като прекаля със сладкото) не трябва да е нещо ниско въглехидратно, а напротив! Като ще се съгрешава да е както трябва. И ето така реших да оползотворя бутер тестото, което вече 2 седмици отлежава във фризера и нищожна част  от домашните ябълки🍎🍏 (Тази година двете ни ябълкови дръвчета  "пощръкляха"и ни дадоха реколта колкото за две зими, ноооо...за това ще ви разкажа скоро, когато Ви споделя рецептата за домашен ябълков мармалад. А сега да се върна по-темата с щрудела...) ...Та както казах: "споделен грях, половин грях!" СЪБОТА е! И днес е деня, в който ще си хапна сладко без угризения  и ще прекаля с маслото, тестото и захарта...пък ако ще и кантара да започне да крещи : "По-един, МОЛЯ!" И за да намаля съвсем сладкия си грях ще го споделя не само с гостите, но и с вас! Да Ви е сладко иии... без угризения! 
🍎🍏 Минутки за реклама от старите ленти! Ако не сте фенове на бутер тестото, вижте рецептата за ябълков щрудел с фини кори ТУК! 🍎🍏

ЧИЙЗКЕЙК ПАЛАЧИНКИ

Обичате ли палачинки? Аз ги обожавам! Обичам да експериментирам с тях и да пробвам нови вкусове, нови аромати...солени, сладки. Като цяло това е любимата ми закуска и реших да Ви покажа няколко идеи как да ги разнообразите и да направите закуската си по-интересна😉 
В блога също можете да намерите още няколко рецепти за приготвянето на палачинки:
Класически Палачинки, Палачинки с мляко от орехи и Американски палачинки
... А съвсем скоро очаквайте още няколко рецепти за палачинки, някой от които без глутен, веган вариант и естествено с изразен  Коледен аромат🎅🎄⛄❄.

ДЪРПАНА БАНИЦА

А си далеч от дома и дойде време да се прибираш...първият въпрос, който винаги си задаваме е: "Какво ти се яде?" Та мен на летището ме посрещат първо с айрян. А първото нещо,  което половинката ми си поръчва без пропуск е домашна баница... Топла току що опечена домашна баница... Мммм... Няма по българско ястие и когаго си се затъжил за дома, това е лекът!
Баница с айрян,  за закуска обяд или вечеря няма никакво значение, винаги е в топ листата с желания! До сега винаги съм точила, но този път реших да пробвам нещо ново и да направя дърпана баница. Да си призная срещнах някой дребни затруднения ( дългия маникюр си казва думата), но пък резултата бешее... Уникален!

КОЗУНАК с 1 яйце и много конци

Въпреки, че Велик ден  слага краят на тежкия пост и дългото въздържание, тази година реших да си отправя едно предизвикателство и да приготвя възможно най- икономичния козунак. Който, хем да не е много блажен, хем да е много вкусен!
 Ееее , вярно че само при мисълта за икономичен козунак в главата изплува: Ъъъъ да бе!, т'ва ще да е най-постното и гадно нещо! Тук съм готова да опровергая всеки, който си го помисли дори! :)  Въпреки, че е само с едно яйце и само с 2 с.л. масло, козунакът е мекичък, пухкав с много конци и изключително сладък. Абеее мехлем за душата и мисля, че така става много по-достъпен и всеки ще може да си го приготви! А и най-важното щадящ времето е :) Няма нужда да му баете с часове, втасва за 50 мин., печем за около 1 час и за максимум 2 часа имаме топъл козунак. Ако това не Ви накара да го направите незнам:) А за тези от вас, на които не им се рискува с "постен" козунак, вижте тук:)

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ

 Доскоро не бях особено запалена по печенето на хляб...но имах огромното удоволствие да стана част от Академия "Изпечи с любов 2" и да ме въвлекат в дебрите на ситничарството. Беше изключително забавен и полезен ден за мен, успях да науча някой тънкости в приготвянето на хляб ииии се запалих страшно много! Таааа сега те първа предстоят големите експерименти :) Иии да Ви кажа няма нищо по- хубаво от топъл, домашно приготвен хляб с хрупкава коричка и пухкава средичка...Мммм направо неустоимо, а аромата който се разнася из къщи... просто разбива всякакви диети и ограничения! Та моят съвет еее: бързо запрятайте ръкави и започвайте да месите!Повярвайте ми ще останете доволни!:)

КРОАСАНИ С ШОКОЛАД

Ако търсите лесна и бърза рецепта за кроасани... е тази не е вашата! Признавам това чудо си иска майсторлъка и търпението, но всички усилия си заслужават! Та ако искате да си ги приготвите за закуска, то ще трябва да запретнете ръкави от предния ден и да се отдадете напълно на тези многолистни вкусотии.
А как се запалих аз по тях?! Ами... прибирайки се от последния ми рейс, ден преди да тръгна от хотела писах у дома първо на приятелят ми, а после и на майка ми иии...амиии отрязохаме с: "Отивам да готвя!" WTH ?! Ще кажеш английската кралица ще се прибира, а не аз! След час, половинката ми започна да пише, заявявайки ми че ще имам голяма изненада и така на всеки час изчезваше:) ха-ха 
 На следващия ден той  ме посрещна на летището с тези кроасани в първия момент си помислих: "Това с бутер тесто...не се получава така!?" и " Коя пък пекарна е започнала да прави такава чудесия?"  иии тогава лампичката ми светна! Наистина беше страхотна изненада и представете си колко добре ми дойде след 4 месеца кофти корабна храна, направо мехлем за душата! Тези са от обучителната сесия, когато ме научи как да ги правя :)
Та моя съвет към вас е дайте си време някой уйкенд и зарадвайте любимия си човек с късче от рая:) 

МЕКИЦИ

За вас не знам, но на мен мекиците са ми любимата закуска. С мед, сладко, сиренце, пудра захар или ей така без нищо си остават класика в жанра. И тъй като обявиха бедствено положение и мърдане от къщи няма си е направо задължително да си приготвим едни мекички за закуска, за обяд или за вечеря няма значение, важното е да са топли!