СЛАДКИ ЛИНЗЕР

Тази година за подаръци реших да приготвя кутии със сладки. Всяка година ми става все по-трудно да избирам подаръци и реших, че ще е много по-хубаво, по-лично, по-мило и определено много по-вкусно... ако сама приготвя подаръците. Бях решила да приготвя доста кутии, в които да има не само сладки, а и малки бурканчета със желе от глог. Да изпипам всеки детайл в тях, да напиша лични послания и какво ли още не... нооо уви, както винаги времето не стигна. Утешавам се с мисълта, че вече имам ясна представа, готова идея и повече от 360 дни да осъществя плана си за следващата Коледа. Така де...недоволни нямаше! Всеки който получи от тези сладки ги хапна на мига, а за мен това беше най-големия подарък!
 Една от многото рецептите, с които реших да зарадвам любимите ми хора са тези топящи се в устата линзери. Със сигурност ще ги приготвя още милион пъти! А сега Ви пожелавам весели празници и Ви оставям да се насладите на тази вкусотия :)

ОРЕХЧЕТА вариант 1

Дойде времето и на тези сладки! Миналата Коледа получих страхотен подарък, който исках от много отдавна. Бях чувала много за тези преси за орехчета от майка ми! Как като била малка всяка зима с баба приготвяли орехчета и колко вкусни били. Опитвала съм ги не веднъж, винаги щом мина през някоя Руска или Украинска сладкарница са ми в топ листа! Ама друго си е да си ги приготвиш у дома, еле щом има и кой да те запали по тях и постоянно да ти обяснява колко са неустоими домашните! Ииии аз все си мечтаех  за такава преса и как ще я изпробвам на стария "ВУЛКАН".

ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ СЪС СМИРКА И КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО

Тази рецепта видях в едно канадско кулинарно списание от 2012 година, не помня името на готвача...но си спомням, че е направена специално за ресторант в Тексас. Стори ми се доста нестандартна заради плода от хвойна, но пък се замислих че ще е идеална за празничния сезон. Все пак ще ухае на зимна гора...а комбинацията с какао, карамел, мляко и хвойна са страхотни. Ако Ви се стори много натрапчиво уханието на тези плодчета намалете количеството им на половина. А самите плодчета се намират много лесно в иглолистните гори. Аз си ги набрах началото на ноември, когато изкачвахме върховете на Пирин...така съчетах прияното с полезното и рецептата се превърна в много скъп спомен! Няма да Ви изреждам полезните свойства на хвойната, ако Ви е интересно кликнете ТУК, а рецептата за конфитюр от мляко можете да видите ТУК

КАРАМЕЛЕН СОС

Много обичам руски бисквитки, а най любими са ми орехчетата. Хрупкави с уникален пълнеж от карамелена сгушонка, която се прави като варите консерва кондензирано мляко 3-4 часа. Да ама... да "бая" 4 часа на консерва, някак сиии не е в списъка ми с любими неща! Така, че реших да си направя моя си вариация на карамелизираната сгушонка и то само за някакви си 30 мин. Направо... нищо работа! А соса ееее...един път! Наситен карамелен аромат и плътен вкус, идеален както за пълнеж на орехчета, така и за заливка на торти, еклери и много други сладки изкушения.

"КОНФИТЮР" ОТ МЛЯКО или как да си приготвим домашно кондензирано мляко

За да си приготвите този "конфитюр" са ви необходими само 3 съставки  и 1 -2 свободни часа, които да прекарате над печката бъркайки го. Ееее като рецепта е много лесно, но ако дори и за минута се отплеснете...я фейсбук, я някой поискал нещо иии ще трябва да започнете наново. Ако не се разбърква постоянно млякото загаря много бързо ии ефекта от УАУуу става  АУУуу, та въоръжете се с търпение и бъркайте. Накрая ще получите вкусен млечен "конфитюр" или домашно кондензирано мляко, което по нищо не отстъпва на купешките! Ееее вярно защо да се мъчим, като има на магазина?! Вярно е...ама така е много по-вкусно, много по-сладко...абе много ама много ПО! Нали е домашно! А как ми хрумна да се захвана с това мляко...Ле-ле, дълга и широка е, но на кратко: Трябваше ми за заливка на един сладкиш, а когато се хванеш да приготвяш сладкиш в 8 вечерта, а най-близкия магазин е на 7-8 километра... Избираш по-лесния вариант, отиваш до кравефермата. Взимаш мляко и действаш! А след това се радваш на вкусна заливка за сладкиш, добавка към кафето или ей така да се подсладиш от буркана.

От както го направих му намерих доста приложения. Интересно ми е Вие в какви рецепти бихте го използвали? Та ще се радвам да споделите 😊

ХУМУС С ТАХАН и свойствата на нахутената вода

 Това е една от любимите ми разядки. Не е традиционна за нашите географски ширини, но въпреки това ще присъства на трапезата ни на Бъдни вечер. Има много вкусни ястия идващи от близкия изток, но за мен хумуса е една от перлите в кулинарната корона на изтока. Първите сведения за тази вкусотия са още от 13 век, а полезните му качества са многобройни. Хумуса е богат на фибри, витамини А, В, С и К, магнезий и  желязо. А похапването му ще ви донесе както здравословни облаги така и наслада за небцето. 
Приготвя се изключително лесно и бързо! Ще ви е необходим блендер, нахут, подправки и сусамов тахан (Рецептата за сусамовия тахан можете да намерите ТУК.) Бързо лесно и вкусно!

ПЪЛНЕН ПИПЕР С КАЙМА

Вярно,че съм любител на десертите...ама не става само с торти! Трябва си и месце! Знам, че тези пиперки не са много подходящи по време на пост, ноооо душичката като си иска...Как да не и дадеш? Грешно е, ама като е вкусно?! Така де за тези от вас, които не постят препоръчвам тези пиперки, а за всички останали не унивайте! Скоро ще публикувам и любимите ми пълнени пиперки с боб, идеалната рецепта за Бъдни вечер. Гозба, без която този празник не минава!

КОЛЕДНА ЗВЕЗДА

Ако се чудите какво да приготвите за празнична закуска... Мисля имам решение за вас! Обичате ли козунак, а козуначено руло, а какво ще кажете за козуначена коледна звезда⭐🌲? 

Козунака е любимо печиво на всички у дома. И за да е в тон с празничното настроение го оформих като коледна звезда... а за да е още по-неустоим добавих  сладко иии ето оформи се една страхотна закуска!

МЕДЕНО ДЖИНДЖИФИЛОВА ТОРТА "Пуловера на Мама"

Не знам дали Ви се е случвало да Ви се прииска да направите торта само защото сте видели дадена декорация или сте се сетили за любима дреха от детството, посетили сте ново място или само защото ви се иска? Е на мен ми се случва много често! Никога не знам кога или от какво ще ме връхлети вдъхновението! Наскоро ровейки се и търсейки вдъхновение в Pinterest попаднах на торти декорирани като плетка...и веднага се сетих за един любим мамин пуловер👕, който тя носеше когато бях малка...  Лампичката💡в главата ми светна на мига! Трябва да направя торта с такава декорация, просто няма как или я правя или няма да мога да спя следващия месец. Е до тук добре, декорацията вече беше избрана...но тортата каква да е?! Исках да е нещо, което да крещи КОЛЕДААА🎅🏼🎄 и дори да си най-големия сърдитко, само като я подушиш да ти грейва душицата.

ТИКВЕНА ТОРТА с маслен крем

Да си призная не е от най-подходящите за този месец торти, но... Амии от доста време и се каня иии по-добре сега от колкото да чакам по-подходящо време (следващия октомври🍁🍂) . Първо си мислех да направя тиквен кекс🎃, ама не можах да се спра☺️ опекох един, после още един ииии тортата сама си стана🤭 честна дума🤥! Блатовете се правят много лесно, без никакво суетене! Всичко в блендера, 1,2,3 и готово. Само украсата е малко... Как да кажа?! Абе иска си времето, желанието и нервите. Знам, че  не ми се получи по най-перфектния начин... Ама нищо. До година по-добре! 

За да направя тортата използвах тавичка за кекс с диаметър 18см. и изпекох два блата. Та когато съединих двата блата в основата, получих желаната форма на тиква. И от там на татък оформяне с маслен крем, но ако нямате желание или възможност... просто си направете кексче по рецептата по-долу или направете класическите кръгли блатове.

ТОРТА "ПАВЛОВА"

Първи декември е! 🌲🎅🏼❄️И обратното броене може да започне сега! Остават само 25 дни до Коледа. 😍 Празничното настроение ме е  връхлетяло още от 1 ноември, но вече ескалира и започвам с големите планове, приготовления, изготвянето на празничното меню и най вече избирането на най- подходящия десерт за празничната трапеза. Да си призная самият ден 25 не ми е толкова голяма тръпка, но самото очакване, приготовленията за самия празник, факта че фамилията се събира (макар и само за един ден), настроението, празничният дух от самото начало на месеца, аромата на канела из въздуха... Всичко това ми е любимо! 😍🎅🏼🦌❄️🌲

ДОМАШНИ БОНБОНИ РАФАЕЛО

 Зимата официално е тук ☃❄⛄, но у дома е жега все едно сме на тропиците ☼😎😊 И за да комбинирам жегата у дома и вилнеещата зима навън, приготвих тези кокосови снежни топки.
Не са с точно копие  на бонбони Рафаело, но не им отстъпват по нищо. 
Ако има от къде да си намерите вафлени черупки със сигурност ще се получат още по неустоими, но ако няма от къде(както в моя случай) не се притеснявайте! Решение има винаги! Аз използвах 2 фунийки за сладолед, но ако нямате такива ще се наложи да си поиграете и да остържете с остър нож крема от 1-2 обикновени вафли или направо да смелите в блендера една цяла. А защо не и една с кокосов крем?! Изобщо тази рецепта може да адаптирате по всякакъв начин, удобен за вас 😉... та дори и да се получи по коренно различен начин, няма да сбъркате! 

ЧИЙЗКЕЙК ПАЛАЧИНКИ

Обичате ли палачинки? Аз ги обожавам! Обичам да експериментирам с тях и да пробвам нови вкусове, нови аромати...солени, сладки. Като цяло това е любимата ми закуска и реших да Ви покажа няколко идеи как да ги разнообразите и да направите закуската си по-интересна😉 
В блога също можете да намерите още няколко рецепти за приготвянето на палачинки:
Класически Палачинки, Палачинки с мляко от орехи и Американски палачинки
... А съвсем скоро очаквайте още няколко рецепти за палачинки, някой от които без глутен, веган вариант и естествено с изразен  Коледен аромат🎅🎄⛄❄.

КЕКС със СИНИ СЛИВИ

До преди седмица се оплаквах, че времето е полудяло, че вместо зима идва пролет... но сега мъничко започва да ми липсва това топло време. Вярно, че угодия никога няма! Ама сега, ни слънце☀, ни сняг❄ само чист студ. Така де...като ще е студено, поне да е снежно❅❆🌨
Ама за сега се очертава единствения снежен връх да е този на кекса ми.
Кекса приготвих преди малко повече от седмица, но все не ми оставаше време да го постна. Вярно, че не е сезона на сливите ( не че до преди седмица беше), ама сезон не сезон...като има на пазара, как да не се възползва човек?  За кекса мога да кажа, че се приготвя много лесно, а сливите можете да замените със сезонни плодове и пак ще е страшно вкусен.

КАЗАН ДИБИ и един слънчев ден във Велико Търново

Едва ли ще изненадам някого с тази рецепта...не е нищо ново за много от вас, но за мен си беше нещо ново. Обожавам разходките в старите части на градовете, атмосферата точно там  е неповторима!  Кафетерии, шекерджийници, ханчета и кръчмета, никога не пропускам да посетя някое от тях. Няма да лъжа имам си по едно любимо местенце във всеки град, защото там винаги предлагат по някоя вкусотия, приготвена по рецепта от едно време. Дали ще е кафе на пясък с бяло сладко в Етъра или под чардака в стария Добрич...ммм ле-ле, тулумбички под тепетата в Пловдив, баклава под плътните асмалъци в Трявна или в случая Казан диби на възхитителната гледка във Велико Търново...винаги е страхотно изживяване,  след дългата разходка по калдаръмените улички да се подсладиш. 

ЧИИЗКЕЙК ПАЙ С МАЛИНИ

Времето официално е полудяло! Преди два дни обрах поредната реколта домати (които да отбележа не са от оранжерия, а от градината!), украсих домът ни с  люляк (бран от гората) и приготвих пай с пресни малини (от ферма Оброчище)... А да!, щях да забравя черешата в двора цъфна, че дори и върза... Та нищо, че е ноември и си чакам студа и снега, времето си е решило друго! Та и следващите ми рецепти ще са в тон с това лудо време. Започвам с пай с малини, минавам през кекс със сини сливи и разбира се украсения с люляк десерт Казан Диби! Та отбивайте се, в блогът ми ще е пролетно и свежо! Тиквите ще почакат до декември!😊🌱🌷🌼

ЗАХАРОСАНИ ЯБЪЛКИ

Вече два месеца, почти всеки уикенд прекарвам в Дряново. Уникално спокойно местенце (но за това ще ви разказвам друг път)... Така де миналата седмица беше празника на града ииии сещате се имаше какви ли не лакомства: захарен памук, понички, шекери и най- любимото ми от всички - захаросани ябълки. Ех, за тея ябълки си мислех цяла седмица и този петък реших да ги направя, хем да отбележим Димитров ден, хем да се подсладим! Станаха страшни, не само защото са домашни, ами и защото са правени на любимата ми печка "ВУЛКАН", абе другo си е на дърва... всичко става по-вкусно.

ДЪРПАНА БАНИЦА

А си далеч от дома и дойде време да се прибираш...първият въпрос, който винаги си задаваме е: "Какво ти се яде?" Та мен на летището ме посрещат първо с айрян. А първото нещо,  което половинката ми си поръчва без пропуск е домашна баница... Топла току що опечена домашна баница... Мммм... Няма по българско ястие и когаго си се затъжил за дома, това е лекът!
Баница с айрян,  за закуска обяд или вечеря няма никакво значение, винаги е в топ листата с желания! До сега винаги съм точила, но този път реших да пробвам нещо ново и да направя дърпана баница. Да си призная срещнах някой дребни затруднения ( дългия маникюр си казва думата), но пък резултата бешее... Уникален!

БОНБОНИ С ТИКВА

Всички обичат шоколадови бонбони... Едни обичат с черен шоколад, други с млечен, трети с бял...а аз най-обичам с пълнеж. Няма значение с какъв шоколад са, важното е да са с пълнеж и тъй като е есен реших да си направя такива с пълнеж от тиква. 
Тъй като ги правих с мерната единица "на око" ще ви дам приблизителните количества за рецептата. На мен ми остана  малко плънка, но да си признаяяя нямах нищо против - Адски вкусна е!

БРАУНИ С ЛЕШНИЦИ

Здравей ОКТОМВРИ! Обожавам есента, всичко обагрено в оранжево, жълто, червено, кафяво...ммм красота. А най-хубавото, е че официално сезонът на диетите мина и за да отпразнувам подобаващо този факт Ви представям най-греховния десерт EVER! Браунито е с хрупкава коричка от вън, а отвътре...ле-ле мале, то е сочно, меко, леко дъвчащо и за да е още по-неустоимо добавих лешници. Ииии това не е всичко, то е греховно сладко, ароматно и водещо до пристрастяване! Изобщо най-добрия начин и причина  да сложите край на всички диети:)

ЛИКЬОР ОТ ГРОЗДЕ

Тази година се радвахме на много грозде. Имаме си в двора две лозички, нооо дадоха плод като за четири и тъй като се снабдяваме с грозде за винце от село... това си остава за похапване и за радост на окото! Ей така да има...да не е като да няма! Минахме през всички фази: хапнахме, правихме си опити за сладкиши, конфитюри и какво ли още не, но накрая решихме да пробваме да си направим ликьор. И стана чуден! Изключително ароматен, сладък, пивък... но си има уловката, заради сладоста си е и много коварен! Пийваш чашка - "Ах че е сладичко!" , пийваш втора- " Брех, че е ароматен!" иии трета...и накраяяя- "Градил Илия..."

ПАЙ СЪС СМОКИНИ

Разнообразете следобедното си кафе с лесен за приготвяне пай със смокини.

ПЕСТО с бадеми

Пестото е една от любимите ми добавки към спагети, паста и салати... И тъй като имаме две големи босилекови храстчета, реших да си го приготвя в домашни условия. Хем ще знам какво точно има в него, хем ще оползотворя тази ароматна подправка по възможно най-добрия начин. По принцип изсушаваме или замразяваме босилека, но тази година реших да пробвам нещо ново. Не спазих оригиналната рецепта и си го пригодих за нашия вкус, но разбира се вие можете да следвате оригиналната италианска рецепта с чесън и кедрови ядки. Аз напълно изключих чесъна, защото си имаме двама "вампири" на които хич не им понася, а кедровите ядки замених с бланширани бадеми, защото първо няма от къде да си купя тук (малък град...такива глезотийки не се намира) и второ мисля така е доста по-рентабилно, и достъпно за всеки джоб. 
Приготвя се много лесно, като изключим малко по-трудното блендиране...ама това вече си зависи от уреда. Ако и вашия е "кекав", като моя Ви съветвам предварително да накълцате босилека на ситно така ще се пасира много по-лесно.
...Ами надявам се да Ви хареса моя вариант  и да пробвате да си го приготвите у дома.

МОРКОВЕНА ТОРТА

...Лесна, вкусна и най-вече здравословна... това е днешното ми предложение за торта. Не че не обичам суетенeто около "по-сложни" рецепти, но е хубаво от време на време да приготвя някой десерт, по възможно най-бързия начин и въпреки това да впечатля скромната си кулинарна агитка:) Та както казах приготвя се изключително лесно, слагате всичко в блендера 1,2,3... иии готово. Ако съвсем не ви се занимава  или не обичате шоколадови трюфели (ако това изобщо е възможно) можете да ги пропуснете и да си приготвите морковено кексче. Но според мен това е златната комбинация за есенна торта: моркови , шоколад и  лека чиизкейк глазура. Ееее аз нямах търпението да изчакам да изстине блата напълно и глазурата ми се разтече, но... си стяга идеално и не е течна... освен ако не я нанесете върху още горещия блат. Ама в моя защита просто исках да я опитам по възможно най-бързия начин.:)

СОРБЕ ОТ МАЛИНИ И КЪПИНИ

Идеята за това сорбе ми дойде след направата на сиропа от малини и къпини. Винаги остава остатъчен материал "пулп", който все ми се свиди да изхвърля иии... затова гледам да му измисля приложение и да се възползвам до краен предел от плодовете. Може да е с продукти "втора употреба", но това изобщо не трябва да ви притеснява! Вкусът му е невероятен! След като приготвите сиропа приберете пулпа във фризера и така ще можете да си приготвите куп десерти и сорбето е един от тях.
Лято е и затова реших този път да ви предложа как да си направите нещо разхладително с много богат и плътен вкус...а цветът еее един път просто!
... но идеите ми не са се изчерпили та очаквайте още и още идеи с пулпа. 

СИРОП ОТ МАЛИНИ И КЪПИНИ

 

У дома всяко година не пропускаме да си приготвим сиропи за разреждане, като започнем от пролетта та чак до последните есенни плодове. Тази година най- ни спорят сиропите от горски плодове: малини, къпини, боровинки...Дори и да нямате възможност да си ги отглеждате лично,  винаги можете да си ги закупите от най-близкия пазар или като в нашия случай да оберете някой храст в гората ( Е няма такъв кеф, казвам ви!). Това да си откъснеш сам плода и да си приготвиш сиропа сам е просто безценно, нооо като няма как и пазара е алтернатива! С малинки се сдобихме от малинак в двора ни, но на къпинките попаднахме съвсем случайно, докато се изкачвахме към Бузлуджа. Имаше доста изподрани ръце и лакти (че тея горски къпини знаят как да се бранят с тея бодли), ама като знаем какъв ще е е резултата... стискаш зъби и береш. 
А пулпа, който остава след направата на сиропа запазете задължително! Сложете го в плътно затворен контейнер и го замръзете, така ще имате възможност да приготвите  с него още много вкусотии и да се възползвате до край от тези невероятни плодове.

ЦИТРУСОВ КЕКС с крема сирене

   Преди вече и аз не помня колко месеца видях тази рецепта в едно американско списание  и нямах търпение да се прибера и да го приготвя. Не бях сигурна какво точно ще се получи ...струваше ми се, че има прекалено много сок и кора от цитруси, а и крема сиренетоооо..ммм някак сиии.., но въпреки това знаех че искам да го пробвам. Та този кекс е първото нещо, което изпекох след над 4 месеца далеч от фурната и да ви кажаааа ще го повторя още милион пъти. Страшна вкусотия!
Става много свеж, ароматен и много влажен, а аз съм голям фен на този тип кексове. Вървежен за всички сезони...просто моя фаворит за момента! Опитайте го...няма да сгрешите :):):)

ОБЪРНАТ СЛАДКИШ С АНАНАС

...Дали бих направила този сладкиш отново... Със сигурност!
...Дали бих го направила отново с тъмна захар Мусковадо... Със сигурност, НЕ! Обичам да използвам този вид захар, но мисля че за точно този сладкиш не е подходяща.:( Сладкиша се получи доста тъмен на цвят ( но да не Ви подлъгва цвета, много е вкусен! Гарантирам!), което на мен изобщо не ми допадна...изглежда ми така все едно съм забравила карамела... е вярно, че доста често ми се случва да се заблея на някъде, но в този случай бях напълно фокусирана:) Все пак нова рецепта изпробвах...ама то неможе всеки път всичко да е перфектно. Лято е, жега е... да кажем, че е с добър слънчев загар. Така дее... реших да ви го споделя още след първия опит и да споделя опита си с тази рецепта:)
Сладкиша е сочен, плодов, сладък иии силно карамелен. Идеалния завършек на жешкия летен ден.

ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД с БАНАН И АВОКАДО без машина

Разхладете се в летните жеги с вкусен шоколадов сладолед :) Лесен е за приготвяне и не ви е необходима машина за сладолед. Та въоражете се с малко търпение и нападайте:)

ТАРАМА ХАЙВЕР

Лято, слънце, плаж, море, весели компании и хубава музика! Какво му трябва още на човек?Ами... как какво?! вкусна храна, която вечер да ни събере край масата! Само като се сетя за топлите юлски нощи, шума на морето и вкусните морски ястия иии ... направо ми се къса сърцето :) За вас не знам, но аз обожавам тарама хайвер, ейй страшно много му тича студено питие, хубава компания и ....

ЗАВИТИ ПЪРЖЕНИ ФИЛИЙКИ С NUTELLA И БАНАН

Поглезете се с тези вкусни пурички :) Смея да твърдя, че са страхотна компания на сутрешното кафе:)

ФРЕШ ОТ БОДЛИВА КРУША или КАКТУСОВА СМОКИНЯ

Това е може би един от най-странните плодове, които съм опитвала. Да си призная честно като го опитах, първото нещо което ми дойде беше "БЛАХ" (леко лигав и с много,  и малки семчици) на втората глътка" ММмм"(странно е, но става) и накрая "Ле- ле, вкусно е" (толкова е странно, че чак ми харесва). Та мога да кажа, че съм със смесени чувства към него, но въпреки това Ви препоръчвам да го опитате. За фреша предпочетох да го смеся с нещо познато за малко повече свежест и киселинка, и прибавих  грейпфрут....А сега, малко повече за плода: Това е вид южно американски кактос, който е много известен в Мексико ( пътуване, за което ще разкажа много скоро), дори го има и на флага им. Там използват бодливата круша в много ястия, както в супи, такос, така и в десерти. Изключително полезен е и е богат на витамин С, калции и магнезий. Но Ви предупреждавам, внимавайте много с бодливата кора! Препоръчвам ви да използвате ръкавици и да го обелите внимателно с остър нож. Накрая ще получите сочен жълт, оранжев или червен сладък плод ( при мен бяха два жълти и два червени), вкусът на който трудно можете да сравните с някой друг.

...А ако искате да блеснете на плажното парти към този фреш добавете малко захарен сироп и текила на вкус и получавате един страхотен коктейл 😉 😎

ПЛОДОВА ТОРТА

Честит 1 юни на всички пораснали и не пораснали деца! Аз този празник си го празнувам вече 29 години и мисля да продължавам в този дух поне още толкова! От доста време се каня да публикувам тази торта, доста-доста около 3 месеца иии най-накрая и дойде времето. Тортичката се получи много свежарска, като самия рожденик и надявам се съм успяла да го зарадвам и подсладя подобаващо. За съжаление нямам разрез на тортата, нооо това е още една причина да я приготвите и да споделите вашите 😉

ШОКОЛАДОВА ТОРТА с плодов ликьор (Боле)

За мен шоколадовата торта трябва да е с богат какаов вкус, меки и топящи се в устата блатове и сладък крем... а когато добавим капка алкохол и свежи малини се получава нещо уникално вкусно! Има страшно много рецепти за шоколадови торти, но лично на мен за сега тази ми е фаворит ... но само за сега, предстоят нови опити и експерименти:)

СЛАДКО ОТ ЗЕЛЕНИ СМОКИНИН С БАДЕМИ

Любимото ни сладко, което приготвяме всяка година без пропуск. Голяма галамация е да го направиш, сменят се 100 води и брането с това ужасно мляко (което пускат), а накрая във всяка смокиня да натъпчеш белено бадемче...направо си е... но си заслужава! Защото крайния резултат еее уникален. С това сладко заливам ваниловия сладолед за разкош, правя кексове и сладкиши или просто си го похапвам. Съвета ми е да си намерите едно смокиново дърво и да си наберете или проверете на най-близкия пазар дали има иии запрятайте ръкави.

БОЛЕ (Ликьор с плодове) или АЛКОХОЛЕН КОМПОТ

Боле, плодов ликьор или както майка ми го нарича "Алкохолен компот" е страхотно питие, което има много приложения у дома. Аз го използвам в различни коктейли, като пълнеж на шоколадови бонбони, в различни сладкиши и естествено когато ми се допие нещо алкохолно.Единствения му проблем е , че омагьосва много бързо! Заради сладостта си трудно можеш да му хванеш мярката иии...ефекта е... да кажем ставаш малко по-весел.

ШОКОЛАДОВИ БИСКВИТИ с МАТЧА

През многото ми пътувания до Япония съм опитвала какви ли не десерти с матча, но така и не съм опитвала да приготвя нещо у дома. За японците този чай е начин на живот, част от ежедневието, част от историческото и културно наследство, дълбока традиция и най-вече вечния извор на младост :) Всеки би завидял на японците за техния младолик вид, здрав дух и кипяща енергия. Не случайно на този остров живеят едни от най-големите дълголетници и как няма като едно от най-мощните им оръжия е именно тази уникална напитка- Зеления чай Матча. 

ТИРАМИСУ

Няма да крия, че обожавам Италия и най-вече кулинарните и изкушения. Да си призная честно не знам поради каква причина, може би защото така и не опитах Тирамису в Италия, но изобщо не му бях фен, поне до днес!

КОЗУНАК с 1 яйце и много конци

Въпреки, че Велик ден  слага краят на тежкия пост и дългото въздържание, тази година реших да си отправя едно предизвикателство и да приготвя възможно най- икономичния козунак. Който, хем да не е много блажен, хем да е много вкусен!
 Ееее , вярно че само при мисълта за икономичен козунак в главата изплува: Ъъъъ да бе!, т'ва ще да е най-постното и гадно нещо! Тук съм готова да опровергая всеки, който си го помисли дори! :)  Въпреки, че е само с едно яйце и само с 2 с.л. масло, козунакът е мекичък, пухкав с много конци и изключително сладък. Абеее мехлем за душата и мисля, че така става много по-достъпен и всеки ще може да си го приготви! А и най-важното щадящ времето е :) Няма нужда да му баете с часове, втасва за 50 мин., печем за около 1 час и за максимум 2 часа имаме топъл козунак. Ако това не Ви накара да го направите незнам:) А за тези от вас, на които не им се рискува с "постен" козунак, вижте тук:)

ДВОЙНО ШОКОЛАДОВИ БИСКВИТИ с ЛЕШНИЦИ

Ако обичате шоколад и бисквитки... тези са точната комбинация :)! Въпреки, че е 1 април няма лъжа, няма измама това са най- вкусните шоколадови бисквитки:). Те са  шоколадови, дъвчащи и хрупкави едновременно, ароматни и изкушаващи. Направо ти иде да...

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ

 Доскоро не бях особено запалена по печенето на хляб...но имах огромното удоволствие да стана част от Академия "Изпечи с любов 2" и да ме въвлекат в дебрите на ситничарството. Беше изключително забавен и полезен ден за мен, успях да науча някой тънкости в приготвянето на хляб ииии се запалих страшно много! Таааа сега те първа предстоят големите експерименти :) Иии да Ви кажа няма нищо по- хубаво от топъл, домашно приготвен хляб с хрупкава коричка и пухкава средичка...Мммм направо неустоимо, а аромата който се разнася из къщи... просто разбива всякакви диети и ограничения! Та моят съвет еее: бързо запрятайте ръкави и започвайте да месите!Повярвайте ми ще останете доволни!:)

СУПА ТОПЧЕТА

Няма по-хубаво от това да започнеш обяда си с вкусна топла супа!  

ЯПОНСКИ ЧИЙЗКЕЙК

 Това една от любимите ми рецепти, които си донесох от Япония! Както може би си личи от блога, аз съм изключителен фен на десертите и гледам при всяко пътуване до екзотична страна да се връщам със скромен набор от рецепти с типични за даденото място десерти. Япония не е от най-любимите ми дестинации, но десертите им са на челно място в моята лична класация. Не ме разбирайте погрешно, обожавам Япония : винаги учтивите хората, природата, ХРАНАТА и още много и много ... но просто всяко посещение е за много кратко и не успявам да и се насладя до край, а и работата там няма край! По-много и за кратко!

КАРАМЕЛЕНИ БЛОКЧЕТА с ЯДКИ

Отдавна се каня да приготвя тези карамелени блокчета... но все отлагах, защото си мислех, че няма да се получат така, както ги обичам:) Е да, ама се получиха! Приготвят се много лесно, нямате нужда от термометър за да направите дъвчащ карамел, а само от чаша студена вода и вилица. ...А  най-хубавото, е че  можете да комбинирате каквито ядки обичате, а не да се задоволите със само един, както е при повечето продавани такива по-магазините;) Пък и тези карамелени блокчета са още един вкусен десерт, с който ще разнообразите дългия пост. Вярно, че има доста захар в тях ... но можете да я замените напълно с още мед, кленов сироп или агаве, въпрос на личен избор и въпреки това пак ще са много вкусни!:)

КРОАСАНИ С ШОКОЛАД

Ако търсите лесна и бърза рецепта за кроасани... е тази не е вашата! Признавам това чудо си иска майсторлъка и търпението, но всички усилия си заслужават! Та ако искате да си ги приготвите за закуска, то ще трябва да запретнете ръкави от предния ден и да се отдадете напълно на тези многолистни вкусотии.
А как се запалих аз по тях?! Ами... прибирайки се от последния ми рейс, ден преди да тръгна от хотела писах у дома първо на приятелят ми, а после и на майка ми иии...амиии отрязохаме с: "Отивам да готвя!" WTH ?! Ще кажеш английската кралица ще се прибира, а не аз! След час, половинката ми започна да пише, заявявайки ми че ще имам голяма изненада и така на всеки час изчезваше:) ха-ха 
 На следващия ден той  ме посрещна на летището с тези кроасани в първия момент си помислих: "Това с бутер тесто...не се получава така!?" и " Коя пък пекарна е започнала да прави такава чудесия?"  иии тогава лампичката ми светна! Наистина беше страхотна изненада и представете си колко добре ми дойде след 4 месеца кофти корабна храна, направо мехлем за душата! Тези са от обучителната сесия, когато ме научи как да ги правя :)
Та моя съвет към вас е дайте си време някой уйкенд и зарадвайте любимия си човек с късче от рая:) 

ФРЕНСКИ МАКАРОНИ с 4 вида ядково брашно

Честит 8 Март на всички празнуващи дами! За този специален ден, приготвих специален десерт - малки френски бижута:)... Но не стандартните с бадемово брашно, а в комбинация от няколко ядкови брашна за да ги  направя още по-изкусителни  и специални! А на всички дами пожелавам един невероятен ден, изпълнен с много приятни емоции и изненади:)

МАМИН КАПРИЗ или друг прочит на Дамския Каприз

Честита баба Марта на всички! Да сте бели и червени и винаги засмени:) Започва най-женския месец от годината:) и по този повод Ви предлагам един сладкиш, който не е точно "Дамски каприз", а по-скоро "Мамин каприз". И нали е месец на женски капризи- баба Марта ту се смее, ту плаче... си е време и за капризи в кухнята! За това и предложението ми за този празник е в стила на месец март: Капризен с  бяла хрупкава целувка и сладки червени малинки.
А защо десертът е "Мамин Каприз"... ами, защото майка ми не е фен на така известния "Дамски каприз" и преобрази рецептата по неин си начин:)...Ами както Ви казах месец на капризите. Та пригответе се за един нов прочит на класически десерт.😊

МЕКИЦИ

За вас не знам, но на мен мекиците са ми любимата закуска. С мед, сладко, сиренце, пудра захар или ей така без нищо си остават класика в жанра. И тъй като обявиха бедствено положение и мърдане от къщи няма си е направо задължително да си приготвим едни мекички за закуска, за обяд или за вечеря няма значение, важното е да са топли!

БОНБОНИ с кокос и бял шоколад

Не обичам да пилея продукти, а  колкото и да меря и изчислявам... винаги ми остават продукти, след като приготвя някоя торта. Дали някоя разфасовка е била по-голяма, просто съм решила да експериментирам или в последния момент да променя нещо в рецептата,  все ще ми остане я малко крем, я глазура или парченца блат. Иии затова винаги приготвям по някой "нов" модел бонбони. Този път изрезки блат от торта не ми остана, но пък в шкафа се търкаляше самотно едно пакетче чаени бисквитки  и  реших да оползотворя тях и останалия ми крем, като направя кокосови бонбонки. 

ШОКОЛАДОВО-МАЛИНОВА ТОРТА с червено вино

Задава се още един опияняващ празник! Всеки се опиянява от нещо, къде от любов, къде от вино, а защо не и от двете?!  Таз годишната ми валентинка за любимия човек съчетава в себе си страстния червен цвят, сладкия шоколад  и опияняващото вино:) защото няма нищо по-хубаво от това да зарадваш половинката си с нещо сладко от сърце. И най-важното не забравяйте, че Св. Валентин не е само един ден от годината, той се празнува всеки ден!