ЛИМОНОВ КЕКС с БОРОВИНКИ

Знам, че тази рецепта не е от най есенните...нооо тези последни топли дни от отминалото лято са идеални за тази свежа, слънчева рецепта. Та нямаше начин да не споделя с вас рецептата за тази вкусотия! Този лимонов кекс с боровинки е уникално вкусен! Еее, или ще трябва да ми се доверите на сляпо или да запретнете ръкави и да се уверите сами, което уверявам ви е най-доброто решение!

Необходими продукти:

180 гр. масло

210 гр. захар

1 пакетче ванилова захар

3 яйца

1 с.л. кора от лимон

2 с.л. лимонов сок

160 гр. заквасена сметана

2 1/4 ч.ч. брашно

2 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. боровинки 

1 ч.л. олио

1 с.л. брашно

4 с.л. пудра захар

1 с.л. лимонов сок

боровинки за декорация

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме на пухкав крем маслото, захарта, ваниловата захар и лимоновата кора, след което при непрекъснато разбъркване с миксера добавяме и яйцата едно по едно.Към добре разбития крем прибавяме лимоновия сок, намаляваме скоростта на миксера,  добавяме заквасената сметана и брашното с добавения в него бакпулвер. Боровинките намазняваме с 1 ч.л. олио и ги овалваме добре в 1с.л. брашно. Прибавяме ги към готовата смес и разбъркваме внимателно с помощта на шпатула. Прехвърляме сместа в тавичка за печене, която  предварително сме застлали с хартия за печене, заглаждаме я и печем в загрята на 180 градуса фурна за 35-40 мин. Готовия и охладен кекс декорираме по-желание с глазура. Смесваме 4 с.л. пудра захар с 1 с.л. лимонов сок, заливаме кекса и поръсваме с боровинки.